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Salvia officinalis L.
| Familia | Lamiáceas |
| Nombre común | Salvia |
| Parte que se usa | Hojas |
Salvia officinalis
Hojas de aroma herbal intenso, con un fondo levemente amargo.
Sus hojas son aterciopeladas y de color verde grisáceo. Tienen un aroma potente, cálido y algo alcanforado, y un sabor con un toque amargo.
Una o dos hojas partidas alcanzan para todo el mate. Usala con mano liviana para que no tape el sabor de la yerba.
Cáscara de limón, cedrón y menta.
Thymus vulgaris
La hierba de la cocina que también va en el mate: aroma cálido, herbal e intenso.
Aloysia gratissima
Arbusto de las sierras, de aroma intenso y dulce, de la misma familia que el cedrón.
Lippia integrifolia
Hierba aromática de las zonas serranas y secas del país, de perfume intenso, dulce y herbal.