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Salvia rosmarinus Spenn.
| Familia | Lamiáceas |
| Nombre común | Romero |
| Otros nombres | Rosmarinus officinalis (nombre anterior) |
| Parte que se usa | Hojas |
Salvia rosmarinus
Aroma resinoso y profundo, que le da al mate un perfil distinto.
Sus hojas son finas como agujas y muy aromáticas. El perfume es resinoso, con notas que recuerdan al pino, y el sabor es intenso.
Con muy poco alcanza: unas pocas hojas por mate. Es una hierba de presencia fuerte, para probar de a poco.
Cáscara de naranja o de limón y yerbas de perfil intenso.
Lippia integrifolia
Hierba aromática de las zonas serranas y secas del país, de perfume intenso, dulce y herbal.
Aloysia gratissima
Arbusto de las sierras, de aroma intenso y dulce, de la misma familia que el cedrón.
Thymus vulgaris
La hierba de la cocina que también va en el mate: aroma cálido, herbal e intenso.