Aroma e sabor
Não tem folhas como outras ervas: o que se usa são seus talos, achatados e em forma de asas. Seu sabor é marcadamente amargo e seu aroma, herbal e seco.
Como usar no mate
Usa-se em quantidade mínima, misturada à erva. Se é sua primeira vez, comece com bem pouco e prove como a roda muda.
Combina com
Ervas doces ou cítricas, como a erva-luísa, a melissa ou o anis, que a suavizam.