{"id":1,"date":"2026-10-29T00:02:28","date_gmt":"2026-10-29T00:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/yerbateria.com.ar\/\/?p=1"},"modified":"2026-10-29T00:02:29","modified_gmt":"2026-10-29T00:02:29","slug":"historia-del-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yerbateria.com.ar\/en\/historia-del-mate\/","title":{"rendered":"Historia del mate"},"content":{"rendered":"

La incre\u00edble historia de la yerba mate: del misterio jesu\u00edtico al encierro de un cient\u00edfico y el renacimiento del cultivo<\/h3>\n

Si hoy disfrutamos de unos buenos mates cada ma\u00f1ana, es gracias a una historia digna de pel\u00edcula que combina expediciones secretas, cient\u00edficos encarcelados, misiones en la selva y una lucha de a\u00f1os para lograr que la semilla de la yerba mate volviera a germinar.<\/p>\n

El misterio tras la expulsi\u00f3n de los jesuitas<\/strong><\/h4>\n

Todo comenz\u00f3 a principios del siglo XVII, cuando los sacerdotes jesuitas iniciaron el cultivo sistem\u00e1tico de la ca\u00e1 mate<\/b> (llamada ca\u00e1<\/i> por la planta y matis<\/i> por la calabacita que usaban los ind\u00edgenas para beber) en sus reducciones.<\/p>\n

Sin embargo, en 1769 los jesuitas fueron expulsados de la regi\u00f3n que hoy comparten Argentina, Brasil y Paraguay. Con su partida, los yerbales cultivados quedaron abandonados y el consumo de la infusi\u00f3n arom\u00e1tica decay\u00f3 fuertemente en toda la zona.<\/p>\n

El bot\u00e1nico franc\u00e9s que termin\u00f3 preso ocho a\u00f1os<\/strong><\/h4>\n

Medio siglo m\u00e1s tarde, el c\u00e9lebre naturalista franc\u00e9s Aim\u00e9 Bonpland<\/b> viaj\u00f3 a Sudam\u00e9rica con un claro objetivo: estudiar de cerca los secretos de esta planta.<\/p>\n

Pidi\u00f3 permiso para ingresar a los yerbales de Paraguay, pero las autoridades de la \u00e9poca, temerosas de perder el jugoso monopolio comercial que ten\u00edan sobre el producto, lo tomaron prisionero. Su enorme curiosidad por la flora aut\u00f3ctona del Nuevo Mundo le cost\u00f3 m\u00e1s de ocho a\u00f1os de encierro y confinamiento<\/b>. Reci\u00e9n recuper\u00f3 su libertad en 1829, gracias a la presi\u00f3n diplom\u00e1tica de su colega Alejandro Humboldt y del gobierno de Francia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El milagro de la germinaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Durante mucho tiempo se crey\u00f3 que la semilla de la yerba mate era imposible de hacer germinar fuera de su h\u00e1bitat natural o sin el misterioso trato que le daban los antiguos pueblos originarios y jesuitas.<\/p>\n

El gran m\u00e9rito de romper ese mito fue para Federico Naumann<\/b>, quien en 1901<\/b> logr\u00f3 por fin que las semillas germinaran y prosperaran bajo cultivo en la colonia de Nueva Germania, en Paraguay.<\/p>\n

El regreso triunfal a Misiones<\/strong><\/h4>\n

A partir de ese gran avance, el camino qued\u00f3 abierto. En nuestro pa\u00eds<\/b>, la primera plantaci\u00f3n racional y a gran escala se realiz\u00f3 apenas dos a\u00f1os despu\u00e9s, en 1903<\/b>.<\/p>\n

\u00bfEl escenario elegido? Nada menos que Misiones<\/b>, la misma tierra roja donde, tres siglos atr\u00e1s, los padres de la Compa\u00f1\u00eda de Jes\u00fas hab\u00edan ense\u00f1ado a cultivar la planta sagrada. As\u00ed fue como naci\u00f3 el primer yerbal cultivado de la Argentina, asegurando que nuestra infusi\u00f3n m\u00e1s querida llegara para quedarse en cada hogar.<\/p>\n

Texto adaptado de un fragmento – Gran Libro de la Cocina Argentina – Diario la Prensa 1974<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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